يعد مشروع مقهى من المشاريع الناجحة و المربحة بالمغرب كون الأكثرية يقضون وقتا مهما بالمقهى و ذلك للتحدث و تغيير الجو بالإضافة إلى إقبالهم على شرب القهوة لتعديل المزاج. لذا فهو من المشاريع المربحة إذا استطاع مسير المشروع الإجتهاد و القيام بالمهمة على أكمل وجه. في هذا المقال سنحاول التطرق إلى أهم الخطوات الواجب اتباعها لتحقيق المراد و بداية المشروع في أقرب الآجال.
سنبدأ المقال بعرض أهم العوامل المؤثرة في نجاح هذا المشروع :
العوامل التي تساهم في إنجاح مشروع المقهى الخاص بك
1.مسير أو صاحب المشروع :
من الأفكار الخاطئة التي يعتقدها البعض، و هي أن المقهى مشروع من الممكن إدارته دون الحاجة إلى وجود صاحب المقهى. يعني يكفي أن توظف أحد ما مكانك للقيام بالمهمة، وهذا خاطئ جسيم، كون صاحب المحل وحده من يستطيع تسيير مشروعه ماليا في غياب عامل الثقة و كون هذا الأخير صاحب مقهى قد يجلب مطامع الموظفين.
2. موقع المقهى :
يعد الموقع مفتاحا رئيسيا لنجاح مشروعك، فإن كانت الإطلالة على الشارع العام زادت نسبة زيارة المكان مما قد يزيد من فرصة تحويل الزوار إلى زبناء دائمون. كذلك تعد الكثافة السكانية عاملا مهما فكلما كانت المقهى بحي يعج بالسكان كلما كانت الفرص مهمة للحصول على زبائن دائمون.
3. مساحة المقهى :
المساحة جزء لا يتجزأ من منظر المقهى ككل و كلما كانت المساحة كبيرة كلما كان هناك إحساس أكبر الراحة و الأمان و الخصوصية لدى الزبائن، فمن الجيد كذلك أن تكون للمقهى مساحة خارجية كن هناك نوع من الزبائن من يفضل الجلوس بهذا المكان و قد يلجأ لمقهى آخر فقط لكون المقهى الخاص بك لا يتوفر على إطلالة خارجية.
4. قائمة الأثمنة (Menu) :
يجب أن تكون قائمة الأثمنة تنافسية، فمتلا ثمن كوب من القهوة يبدأ من ثمانية دراهم فما فوق، فكلما كان أقل كنت أكثر تنافسية من منسافسيك في الجوار، كون هناك من يمكنه استهلاك كوبين بثمن كوب واحد في مقاهي أخرى مما يخول له قضاء وقت أكثر في مقهاك بشكل مربح.
الوسائل المهمة لإنجاح مشروع المقهى الخاص بك
بعد أن تعرفنا على أهم عوامل نجاح مشروع المقهى الخاص بك، دعنا نعطي أهم الوسائل التي ستحتاجها لإنجاحه.
- المكان أو المحل :
لكي تنجز المشروع هناك 3 طرق لٱقتناء المحل :
شراء المحل : محل كبير ب علو 2 متر و نصف أقل ثمن للكراج هو 50 مليون سنتيم، يتم المقهى عن طريق ربط كراجين معا ما ثمنه من 120 مليون فما فوق قد تصل ل 400 مليون في إحدى المواقع الجيدة.
كراء المحل : عن طريق عقد كراء طويل المدى تستطيع كراء كارجين و تجهيزهما و هو ما يقوم به عامة الحرفيين في هذا المجال.
كراء مقهى مجهزة : يحدد ثمن الكراء الموقع و مساحة المقهى و يبدأ من 5000 درهم فما فوق. من أهم النصائح المقدمة في هذه الحالة هو التعرف الجيد على المقهى كون من يريد تقديمها للكراء يفعل هذا غالبا لسبيبن، إما لوجود مشكل ما أو لقلة الأرباح التي يجنيها منها. لكن هذا لا يعني أن الأمر بإمكانه تحقيق أرباح جيدة.
- التجهيزات :
الكراسي و الطاولات : الزبون المغربي يقضي ما بين ساعة إلى ثلا ث ساعات أو أكثر، لذا لا بد من التوفر على كراسي ذات جودة جيدة و من المهم أن تكون مريحة.
الديكور : غالبا من يفضل الجلوس في المقهى هو يريد تغيير الجو و أن ينعم بمنظر جميل لذا يعد ديكور عنصرا مهما لجذب انتباه العميل، ثم شعوره بإحساس جميل و هو داخل المكان.
شبكة الواي فاي : من أهم ما يحدد عودة الزبون إلى مقهاك هو شبكة وايفاي سريعة الإتصال، فالزبون الذي يحمل حاسوبا أو هاتفا محمولا غالبا ما يبحث عن مقهى ذو شبكة سريعة الإتصال أكثر من أي شيء آخر.
أمام المقهى (Terrasse) : من المستحسن أن يكون بأمام المقهى بستان صغير فالخضرة تريح النفس و خصوصا في فصل الصيف، لكن يجب الإنتباه إلى وجود الحشرات مما قد يقلب الأمر رأسا على عقب.
دراسة مالية لمشروع مقهى في المغرب
إذا كنت تفكر في إطلاق مشروع مقهى في المغرب، من المهم إجراء دراسة مالية شاملة لضمان نجاح المشروع. تشمل الدراسة المالية تقدير التكاليف الأولية، التكاليف التشغيلية، وتوقعات الإيرادات. دعونا نستعرض هذه الجوانب بالتفصيل.
1. التكاليف الأولية
التكاليف الأولية هي النفقات التي ستدفعها قبل افتتاح المقهى. تشمل هذه التكاليف:
- إيجار المكان: تعتمد تكاليف الإيجار على الموقع. في المدن الكبرى مثل الدار البيضاء أو مراكش، قد يتراوح الإيجار الشهري بين 10,000 إلى 30,000 درهم.
- تجهيزات المقهى: تشمل الأثاث، الديكور، المعدات (آلات القهوة، الثلاجات، الأواني). يمكن أن تتراوح تكاليف التجهيزات بين 50,000 إلى 150,000 درهم.
- الترخيص والتسجيل: تتراوح تكاليف التراخيص المختلفة من 5,000 إلى 10,000 درهم.
- التسويق والافتتاح: قد تحتاج إلى تخصيص ميزانية تتراوح بين 5,000 إلى 15,000 درهم للتسويق وحفل الافتتاح.
المجموع التقديري للتكاليف الأولية: 70,000 إلى 205,000 درهم.
2. التكاليف التشغيلية الشهرية
تشمل التكاليف التشغيلية النفقات الشهرية اللازمة لتشغيل المقهى. هذه التكاليف تشمل:
- إيجار المكان: كما ذكرنا سابقاً، يتراوح الإيجار بين 10,000 إلى 30,000 درهم شهرياً.
- رواتب الموظفين: ستحتاج إلى موظفين لتشغيل المقهى. يمكن أن تتراوح الرواتب بين 3,000 إلى 5,000 درهم لكل موظف، وبافتراض وجود 4 موظفين، سيكون الإجمالي بين 12,000 إلى 20,000 درهم شهرياً.
- المواد الخام: مثل القهوة، الحليب، السكر، والوجبات الخفيفة. قد تتراوح التكلفة بين 5,000 إلى 10,000 درهم شهرياً.
- المرافق: تشمل الكهرباء، الماء، الإنترنت. قد تتراوح التكلفة بين 2,000 إلى 5,000 درهم شهرياً.
- الصيانة والتجديد: يجب تخصيص ميزانية للصيانة والتجديد، تتراوح بين 1,000 إلى 3,000 درهم شهرياً.
المجموع التقديري للتكاليف التشغيلية الشهرية: 30,000 إلى 68,000 درهم.
3. توقعات الإيرادات
تعتمد توقعات الإيرادات على عدد العملاء الذين تزورهم يومياً ومتوسط إنفاقهم. لنفترض السيناريو التالي:
- عدد العملاء اليومي: 50 إلى 100 عميل.
- متوسط الإنفاق لكل عميل: 30 درهم.
الإيرادات اليومية: 1,500 إلى 3,000 درهم. الإيرادات الشهرية: 45,000 إلى 90,000 درهم.
4. تحليل الربحية
لحساب الربحية، يجب خصم التكاليف التشغيلية من الإيرادات الشهرية.
- الإيرادات الشهرية: 45,000 إلى 90,000 درهم.
- التكاليف التشغيلية الشهرية: 30,000 إلى 68,000 درهم.
الربح الشهري: 15,000 إلى 60,000 درهم.
تنبيه : الدراسة المالية تقريبية حيث يمكن أن تكون أقل أو أكثر حسب موقع و مساحة و حجم المشروع، لذا ينصح باعتماد محاسب أو مستشار تجاري للحصول على تفاصيل أدق.
التراخيص اللازمة لفتح مشروع مقهى في المغرب
1. الترخيص البلدي
أول خطوة في مشروع مقهى في المغرب هي الحصول على الترخيص البلدي. هذا الترخيص يمنحك الحق القانوني لفتح وتشغيل المقهى في موقع معين. للحصول على هذا الترخيص، يجب تقديم طلب إلى السلطات المحلية مصحوباً بوثائق مثل:
- بطاقة التعريف الوطنية أو جواز السفر
- رسم تخطيطي للمكان
- عقد الكراء أو ملكية العقار
2. السجل التجاري
يجب تسجيل مشروع مقهى في السجل التجاري، وهو أمر ضروري لأي نشاط تجاري في المغرب. هذا التسجيل يمكنك من الحصول على رقم تعريف ضريبي والبدء في العمل بشكل قانوني. يتطلب التسجيل في السجل التجاري تقديم:
- نسخة من بطاقة التعريف الوطنية
- عقد الكراء أو ملكية العقار
- عقد التأسيس في حالة الشركات
3. الشهادة الصحية
تعتبر الشهادة الصحية من التراخيص الأساسية لفتح مشروع مقهى في المغرب، حيث تتطلب السلطات المحلية التأكد من أن المكان والأدوات المستخدمة تلتزم بالمعايير الصحية اللازمة. للحصول على هذه الشهادة، يجب القيام بما يلي:
- تقديم طلب إلى السلطات الصحية المحلية
- إجراء فحص صحي للمكان من قبل مفتشي الصحة
- الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية
4. الترخيص البيئي
إذا كان مشروع المقهى الخاص بك يتضمن تشغيل أجهزة تنتج ضجيجاً أو تلويثاً، مثل آلات القهوة الكبيرة أو المطابخ، فقد تحتاج إلى الحصول على ترخيص بيئي. يتطلب هذا الترخيص:
- تقديم طلب إلى السلطات البيئية المحلية
- تقديم دراسات تقييم الأثر البيئي
- الالتزام بمعايير الحماية البيئية
5. الترخيص الأمني
قد تحتاج إلى ترخيص أمني لضمان سلامة المكان والزبائن. يشمل هذا الترخيص:
- تجهيز المقهى بوسائل الأمان مثل طفايات الحريق وأجهزة الإنذار
- الحصول على موافقة من السلطات الأمنية المحلية بعد فحص المكان
6. الترخيص الضريبي
كل مشروع تجاري في المغرب ملزم بالتسجيل الضريبي. يجب فتح ملف ضريبي والحصول على رقم تعريف ضريبي من خلال تقديم:
- نسخة من بطاقة التعريف الوطنية
- عقد الكراء أو ملكية العقار
- إثبات التسجيل في السجل التجاري
7. تصريح الموسيقى والترفيه
إذا كان المقهى الخاص بك يقدم موسيقى أو عروض ترفيهية، ستحتاج إلى تصريح خاص لذلك. يتطلب هذا التصريح:
- تقديم طلب إلى السلطات المحلية
- الالتزام بمعايير الضجيج والموسيقى
8. التأمين
التأمين على المقهى هو خطوة ضرورية لحماية استثمارك من الحوادث غير المتوقعة. يجب عليك الحصول على تأمين يغطي الأضرار المحتملة للمكان والعملاء.
تنبيه: للقيام بالإجراءات القانونية بشكل فعال يرجى اعتماد محاسب أو مستشار قانوني.
أهم النصائح لنجاح المشروع و ضمان التنافسية
في الأخير نتوقف عند أهم النقاط الواجب الإهتمام بها و التي يغفل عنها الكثير من أصحاب المقاهي و هي :
- تقريب مصدر للكهرباء من كل طاولة، كون عامة الزبائن يأتون بحواسبهم أو هواتفهم المحمولة و هذا أمر جد مهم.
- إذا كانت المقهى في مدينة ذات جو ساخن، فالتهوية و التكييف مهمان جدا. لذا يجب اقتناء أجهزة تساعد في هذا الصدد.
- الجرائد أو مكتبة.
- مكان للصلاة.
- الجرائد.
إقرأ أيضا : كيف تقوم بمشروع كوفي شوب
إقرأ أيضا : كيف تقوم بمشروع سناك
إذا كنت من المهتمين بعالم المشاريع، يمكنك الإنضمام إلى مجموعتنا على الفايسبوك.
رابط المجموعة : إضغط هنا!
